Panna cotta aux cerises et pistaches

Voilà un petit dessert rapide à faire, mais pas si facile pour une bonne texture quand on utilise de l'agar agar. Ce que je préfère est quand la crème n'est pas trop figée et reste fondante et cremeuse. Je vous suggère de faire des tests pour déterminer les bonnes proportions et voici les miennes pour info : Pour les cerises, les faire confire doucement avec un peu de sucre environ une demie heure. Pour la panna cotta faire chauffer une briquette de crème allégée par personne avec une gousse de vanille gratée, laissez bien infuser, puis verser une petite cuillère à café rase d'agar agar pour deux personnes, bien mélanger et laisser épaissir entre 5 et 10 mns. Si le mélange semble prendre (ce que malgré les doutes il fait à chaque fois), verser le tiède dans des verres ou coupes. Mettez au frifo minimum 4 heures, et au moment de servir mettez les cerises confites et des pistaches concassées.